Colombia Jairo Arcila – Honey Strawberry Co-Fermented Castillo

Държава: Колумбия
Производител: Jairo Arcila
Ферма: Santa Monica
Регион: Armenia, Quindío
Сорт: Castillo
Процес: Honey
Ферментация: винени дрожди + ягода

В чашата: зряла ягода, захарна тръстика, какаови зърна

Произведено от известното семейство Arcila, това лимитирано кафе представя съвременните колумбийски експериментални процеси в най-добрия им вид.

Ароматът е интензивен и изразителен, доминиран от сладост на зряла ягода, последвана от нотки на захарна тръстика и фин завършек на какаови зърна. Чашата е сочна и структурирана, с ярък плодов характер и отлична чистота.

Кафето преминава 72-часова суха анаеробна ферментация с дехидратирани ягоди и селектирана винена мая, което усилва плодовата интензивност, като същевременно запазва баланса. След това е бавно сушено върху африкански сушилни легла при контролирана температура под 35 °C за максимална стабилност и чист профил.

Изпечено като omni-roast, кафето се представя отлично както за еспресо, така и за филтър — с подчертана сочна сладост, дълбочина на плодовите нотки и чист, дълъг финал.