Държава: Колумбия
Производител: Luz Helena Salazar
Ферма: Finca Maracay
Регион: Quindío
Сорт: Castillo
Процес: Honey · ко-ферментация с боровинка и селектирана винена мая
В чашата: боровинка, грозде, лавандула, бял шоколад
Отгледано във Finca Maracay в региона Quindío, това кафе е произведено от Luz Helena Salazar, част от семейството Arcila — име, свързано с иновациите в съвременното колумбийско specialty кафе.
Нейният съпруг Jairo Arcila посвещава над 40 години на развитието на кафе индустрията в Колумбия, като паралелно изгражда семейните ферми и подкрепя местната общност. Днес техните синове Carlos и Felipe Arcila (Cofinet) продължават тази традиция чрез модерни ферментационни техники.
Този лот е пример за тяхната креативност - процес с ко-ферментация с боровинка и винена мая, създаващ ярък и запомнящ се вкусов профил.
Чашата предлага сочна сладост на боровинково сладко, елегантна гроздова киселинност, фини флорални нотки на лавандула и мек финал на бял шоколад.
Чисто, модерно и копринено кафе, подходящо както за плодов еспресо, така и за ароматен филтър.
Част от нашата серия Exceptional Series — кафета с отличителен характер, иновативен процес и запомнящ се вкусов профил.
