Los Pirineos- El Salvador- Natural Pacamara

Произход: Чинамека, Усулутан, Ел Салвадор
Ферма: Los Pirineos Estate
Производител: Диего Бараона
Сорт: Pacamara
Обработка: Натурална
Профил на изпичане: Omni Roast (Филтър & Еспресо)
Аромат и вкус: Череша · Мармалад · Сладко от кайсии

В сърцето на вулканичния регион Чинамека, Ел Салвадор, се намира легендарната ферма Los Pirineos – име, което от десетилетия е символ на иновативност и високо качество в света на специалното кафе. Славата на фермата е изградена от покойния Гилберто Бараона, който посвети живота си на експерименти с редки сортове и новаторски методи за обработка след беритба, изваждайки салвадорското кафе от традиционния „washed“ профил. След неговата преждевременна кончина през 2020 г., децата му Диего и Фабиола Бараона продължават с гордост наследството му и запазват стремежа към съвършенство и креативност.

Този лот е от емблематичния сорт Pacamara – хибрид, създаден именно в Ел Салвадор – и е обработен натурално, за да се подчертае естествената сладост и дълбочината на плодовите нотки. Черешите се сушат цели на слънце, което позволява на захарите да се концентрират бавно и да придадат на зърната богат, многопластов вкус.

В чашата очаквайте жива череша, сладък мармалад и плътно кайсиево сладко, обвити в гладко, сиропирано тяло и естествена плодова сладост.

Благодарение на omni roast изпичането, кафето се държи прекрасно при различни методи на приготвяне – като филтър е живо, комплексно и плодово, а като еспресо е сладко, с кадифена текстура и отлична яснота на вкусовете.

Това кафе е не просто напитка – то е вкусът на салвадорския ренесанс в кафето и живото доказателство за духа и отдадеността на семейство Бараона.