Costa Rica- Corazón de Jesús- Natural Catuai

Ферма: La Calicha
Производител: Семейство Алварадо Фонсека
Регион: Брунка, Чирипо, Коста Рика
Сорт: Катуаи
Обработка: Натурална
Реколта: 2026
Вкусови нотки: Горски плодове, шоколадов ганаш, кафява захар

Едно добре познато и любимо кафе се завръща с нова реколта!

Отгледано във ферма Finca La Calicha в региона Брунка, Коста Рика, и обработено в реномираната микростанция Corazón de Jesús, това натурално обработено Катуаи впечатлява с прекрасен баланс между зрели плодове, наситени шоколадови нотки и деликатна сладост.

Очаквайте сочни червени горски плодове на преден план, кадифено тяло със средна плътност и дълъг, приятен послевкус на черен шоколад. Нежната плодова киселинност и сиропената сладост създават комплексна, но същевременно балансирана и лесна за харесване чаша кафе.

Фермата и производителят

Разположена в планинския регион Брунка, в близост до най-високия връх на Коста Рика – Серо Чирипо, фермата Finca La Calicha се намира в район, известен с разнообразните си микроклимати и плодородни вулканични почви.

Кафето се обработва в Corazón de Jesús – семейна микростанция, създадена през 2015 г. от семейство Алварадо Фонсека. Тяхната отдаденост на качеството, иновациите и прецизната следберитбена обработка им носи международно признание, включително престижни класирания в състезанието Cup of Excellence в Коста Рика.

Съчетавайки традиционните познания в отглеждането на кафе с желанието да експериментират и усъвършенстват методите на обработка, семейството създава отличителни кафета, които разкриват уникалния характер на своя произход.

Обработка – Натурална

Това кафе от сорта Катуаи преминава през натурална обработка – метод, при който прясно набраните кафеени черешки се сушат цели, заедно с плодовата им обвивка, преди тя да бъде отстранена.

По време на сушенето плодовата част около зърната оказва влияние върху развитието на вкусовия профил, допринасяйки за изразените плодови нотки, плътното тяло и наситената сладост.

Резултатът е изключително добре балансирано кафе с отчетливи нотки на зрели червени горски плодове, черен шоколад и дълъг, сиропено сладък послевкус.