Коста Рика-Volcan Azul- Alejo Castro- натурална Caturra

Произход: Алахуела, Централна долина, Коста Рика
Ферма: Volcán Azul Estate
Сорт: Caturra
Обработка: Натурална
Профил на изпичане: Omni Roast (Филтър & Еспресо)
Аромат и вкус: Мараскино череша · Какаови зърна · Червени плодове

Малко имена в света на специалното кафе в Коста Рика носят толкова история и престиж, колкото Volcán Azul. Създадена в средата на XIX век, тази семейна ферма се управлява вече от шест поколения и днес е ръководена от Алехо Кастро – визионер, който умело съчетава богатото наследство на семейството с модерни иновации.

Подходът на Алехо е изключително прецизен – от плантажи, засадени парцел по парцел, и внимателно подбрани сортове, до детайлна натурална обработка, която подчертава чистотата и сладостта на вкуса. Целта му не е просто да произвежда кафе, а да съхранява природното богатство на земята и да създава едни от най-високо оценяваните микролотове в Коста Рика.

Този Caturra Natural е изключителен пример за неговото майсторство. Черешите се сушат цели на слънце, за да може естествената им сладост да се концентрира и да се развие копринена текстура, плътно тяло и многопластов вкус. Очаквайте ярка мараскино череша, узрели червени плодове и фин намек на какаови зърна, допълнени от чиста, леко екзотична киселинност – запазена марка на Volcán Azul.

Подходящо както за филтърно приготвяне, така и за съвременно single origin еспресо, това omni roast кафе предлага баланс, сладост и комплексност – истинско отражение на костариканския тероар и перфекционистичния дух на семейство Кастро.